La Chandeleur. Histoire, traditions et ... crêpes!

Crêpes à l’eau minérale, à la cannelle et à la confiture de fraises

Recette personnelle

Ingrédients

3 œufs

250 g de farine

250 ml de lait

250 ml d’eau minérale (gazeuse)

1-2 sachet de sucre vanillé

2-3 gouttes d’essence de rhum (ça rend les crêpes plus légères)

1 pincée de sel

½ ou 1 cuillère à café de cannelle en poudre (pour teinter légèrement la pâte)
un peu de zeste de citron râpé

Préparation

• Tamiser la farine dans un grand bol et former un puits

• Battre les œufs entiers avec le sel et le rhum

•  Verser les œufs battus dans le bol et mélanger délicatement avec un fouet

• Ajouter progressivement et alternativement le lait et l’eau minérale

• Ajouter le zeste de citron râpé

• Ajouter le sucre vanillé et mélanger, jusqu’à obtenir une pâte plutôt fluide

•  Faire cuire à la poêle légèrement huilée, au feu doux

• Retourner (cuire les crêpes sur les deux côtés)

• Etaler la confiture sur la moitié de chaque crêpe

• Plier les crêpes ou les rouler

                                                      

                         


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